Zaimek który rzeczywiście odnosi się do ostatniego rzeczownika w zdaniu nadrzędnym. W przytoczonym zdaniu będzie się zatem odwoływał do projektów. Oprócz kolejności wyrazów świadczy o tym także łączliwość czasownika współpracować – może on bowiem łączyć się z projektami, ale nie ze stażami czy praktykami. Skoro mówimy o łączliwości wyrazowej, to warto jeszcze zwrócić uwagę na to, że raczej odbywa się praktyki i staże, niż podejmuje. Sugerowałabym przekształcenie omawianego wypowiedzenia na: O tym, jak ważny jest dla mnie rozwój w tym kierunku, świadczy lista odbytych przeze mnie z własnej inicjatywy praktyk i staży, a także projektów, przy których współpracowałam.
Katarzyna Burska